Ensalada griega de otoño con feta y granada

Preparación

1. 1
   Lava y seca bien la mezcla de verduras, luego coloca en un gran bol de ensalada.
2. 2
   Si no usas remolacha pre-asada, asa remolacha fresca a 200°C durante 45 minutos, luego pela y corta en cubos.
3. 3
   Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que aromáticas.
4. 4
   Rocía las láminas de manzana con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
5. 5
   En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón restante y la mostaza Dijon.
6. 6
   Agrega las verduras al bol y mezcla suavemente con el aliño.
7. 7
   Cubre con remolacha asada, queso feta, semillas de granada, láminas de manzana y nueces tostadas.
8. 8
   Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.