Cháo Gà – Gachas de Arroz con Pollo Vietnamitas

Preparación

1. 1
   Enjuagar el arroz jazmín abundantemente hasta que el agua salga clara.
2. 2
   Calentar el aceite en una olla grande y freír ligeramente las rodajas de jengibre hasta que aromaticer.
3. 3
   Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición, luego agregar el arroz y remover bien.
4. 4
   Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz se desintegre en gachas cremosas.
5. 5
   En una olla separada, hervir la pechuga de pollo con agua y sal hasta que esté completamente cocida, luego desmenuzar la carne.
6. 6
   Añadir el pollo desmenuzado a las gachas y sazonar con salsa de pescado y pimienta blanca al gusto.
7. 7
   Servir caliente en boles, decorado con cebolletas, cilantro fresco, chalotes crujientes fritos y jengibre adicional.