Ensalada vietnamita de otoño con pollo a la parrilla y granada

Preparación

1. 1
   Sazonar las láminas de pollo con sal y pimienta. Asar en una sartén caliente o parrilla durante 3-4 minutos por lado hasta que esté cocido. Dejar enfriar.
2. 2
   En un tazón pequeño, batir el jugo de lima, salsa de pescado, azúcar y chile cortado para hacer la vinagreta.
3. 3
   Disponer las lechugas mixtas en un plato. Cubrir con zanahorias y rábano en juliana.
4. 4
   Disponer las láminas de pollo a la parrilla sobre las verduras.
5. 5
   Esparcir semillas de granada, cacahuetes triturados, menta y cilantro sobre la ensalada.
6. 6
   Verter la vinagreta de lima sobre toda la ensalada justo antes de servir.
7. 7
   Mezclar suavemente y servir inmediatamente.