Tigela Chirashi com Vegetais de Outono

Preparação

1. 1
   Cozinhe o arroz para sushi conforme as instruções da embalagem. Enquanto quente, tempere com uma mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal.
2. 2
   Aqueça uma frigideira antiaderente e faça um tamagoyaki fino (folha de ovo). Enrole, esfrie e corte em tiras finas.
3. 3
   Refogue os cogumelos shiitake com mirin até ficarem dourados. Branqueie a cenoura e o edamame separadamente até ficar macio.
4. 4
   Divida o arroz temperado entre duas tigelas. Disponha os vegetais, tiras de ovo e gengibre em conserva em seções no topo.
5. 5
   Aqueça o caldo dashi delicadamente e despeje uma pequena quantidade em cada tigela. Decore com tiras de nori e sirva imediatamente.