Nikujaga – Estofado Japonés de Carne de Res y Papas

Preparación

1. 1
   Calentar aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
2. 2
   Añadir las láminas de carne de res y dorar por todos lados durante aproximadamente 5 minutos. Retirar y reservar.
3. 3
   En la misma olla, sofreír el ajo y el jengibre hasta que aromaticen, aproximadamente 1 minuto.
4. 4
   Añadir las cebollas y zanahorias, cocinar durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
5. 5
   Devolver la carne de res a la olla y añadir las papas.
6. 6
   Verter el caldo, salsa de soja, azúcar y mirin. Mezclar bien.
7. 7
   Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento tapado 25-30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
8. 8
   Probar y ajustar el condimento si es necesario. Servir caliente sobre arroz al vapor, adornado con cebolleta.