Asado de Olla Americana

Preparación

1. 1
   Precaliente el horno a 160°C. Sazone generosamente el asado de res con sal y pimienta por todos lados.
2. 2
   Caliente el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Dore el asado 3-4 minutos de cada lado hasta que esté bien dorado, luego retire y reserve.
3. 3
   En la misma cazuela, agregue las cebollas y cocine por 3 minutos hasta que estén suaves. Vierta el caldo de res, raspando los bits dorados del fondo.
4. 4
   Regrese el asado a la cazuela. Agregue hojas de laurel y tomillo. Cubra y transfiera al horno.
5. 5
   Hornee por 2 horas. Agregue las zanahorias, papas y pastinacas. Continúe cociendo cubierto por una hora más hasta que las verduras estén tiernas y la carne se desmenuce fácilmente.
6. 6
   Retire las hojas de laurel. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva caliente en tazones con abundante caldo.