Pollo con Mantequilla

Preparación

1. 1
   Calentar 1 cucharada de ghee en una sartén grande a fuego alto. Dorar los trozos de pollo por todos lados, luego retirar y reservar.
2. 2
   En la misma sartén, calentar el ghee restante y añadir la cebolla picada. Saltear hasta dorar, aproximadamente 8 minutos.
3. 3
   Añadir el ajo y jengibre picados, cocinar 1-2 minutos hasta que esté fragante.
4. 4
   Incorporar la pasta de tomate y cocinar 2 minutos, luego añadir los tomates enlatados con su jugo.
5. 5
   Agregar garam masala, comino, pimentón, chile en polvo, sal, azúcar y hoja de laurel. Dejar hervir a fuego lento 10 minutos.
6. 6
   Devolver el pollo a la sartén y dejar hervir a fuego lento 15 minutos hasta que esté completamente cocido.
7. 7
   Incorporar la crema pesada y cocinar 5 minutos más hasta alcanzar la consistencia deseada.
8. 8
   Garnir con cilantro fresco y servir caliente con arroz basmati o pan naan.