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Medium
Ingredientes
- 2 médias beterrabas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 médias cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 2 talos aipo, picado
- 1 pastinaca, descascada e cortada em cubos
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa suco de limão fresco
- 1 colher de chá orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- 100g queijo feta, opcional
Preparação
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1Encher uma panela grande com água e levar para fervura com uma pitada de sal.
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2Adicionar beterraba, cenoura, aipo e pastinaca. Cozinhar em fogo baixo por 15-18 minutos até que os vegetais fiquem macios mas firmes.
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3Drenar completamente os vegetais em uma peneira.
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4Transferir os vegetais quentes para uma tigela de servir.
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5Em uma tigela pequena, bater junto o azeite, suco de limão, orégano, sal e pimenta.
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6Despeje o molho sobre os vegetais quentes e misture delicadamente.
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7Deixar esfriar à temperatura ambiente, depois servir com queijo feta desfeito e pão crocante se desejar.