Zaatar Manakish

Preparación

1. 1
   Mezclar la harina, la sal y la levadura en un bol grande. Crear un hueco en el centro e ir añadiendo gradualmente agua tibia y aceite de oliva.
2. 2
   Amasar la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 15 minutos.
3. 3
   Dividir la masa en 4 porciones iguales y extender cada una en un círculo delgado de aproximadamente 20 cm de diámetro.
4. 4
   En un bol pequeño, mezclar la especia zaatar con el aceite de oliva virgen extra para crear una pasta.
5. 5
   Extender la mezcla zaatar uniformemente sobre cada círculo de masa, dejando un pequeño borde. Espolvorear las semillas de sésamo.
6. 6
   Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto. Cocinar cada manakish 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
7. 7
   Servir caliente, opcionalmente doblado en cuartos. Acompañar con queso fresco, aceitunas, tomates y hierbas frescas.