Omelete de Outono com Cogumelos e Ervas

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio-alto e refogue os cogumelos fatiados até ficarem dourados e macios, aproximadamente 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, depois reserve.
2. 2
   Numa tigela, bata os ovos com a salsa, tomilho, sal e pimenta até que fique bem combinado.
3. 3
   Derreta metade da manteiga numa frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje metade da mistura de ovos e deixe firmar ligeiramente.
4. 4
   Espalhe metade dos cogumelos cozidos e metade do queijo sobre a omelete. Quando as bordas estiverem firmes mas o centro ainda ligeiramente húmido, dobre a omelete ao meio.
5. 5
   Deslize para um prato quente e repita com os ingredientes restantes.
6. 6
   Sirva imediatamente com pão torrado mantegado e quente ao lado.