Ensopado de Carne e Cerveja

Preparação

1. 1
   Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
2. 2
   Tempere os cubos de carne com sal e pimenta, depois polvilhe com farinha.
3. 3
   Doure a carne em porções, cerca de 3-4 minutos por lado, depois remova.
4. 4
   Adicione as cebolas em quartos e alho à panela, refogue até ficarem macios.
5. 5
   Incorpore a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto.
6. 6
   Despeje a cerveja, raspando os bits caramelizados do fundo da panela.
7. 7
   Devolva a carne à panela e adicione o caldo, folhas de louro e tomilho.
8. 8
   Leve a um leve fervor, então reduza o fogo, cubra e cozinhe por 1 hora.
9. 9
   Adicione as cenouras, pastinacas e cebolas pérola, então continue cozinhando por 45 minutos a 1 hora.
10. 10
    Remova as folhas de louro e o tomilho, ajuste o tempero e sirva quente.