Masala Dosa

Preparação

1. 1
   Aqueça 1 colher de sopa de ghee em uma panela, adicione sementes de mostarda e cominho até que crepitem.
2. 2
   Adicione folhas de curry, pimentas verdes e gengibre, refogue por 30 segundos.
3. 3
   Adicione batatas e cebolas em cubos, polvilhe cúrcuma e sal, cozinhe 3-4 minutos.
4. 4
   Aqueça uma panela antiaderente ou tawa em fogo médio-alto e unte levemente com ghee.
5. 5
   Despeje uma concha de massa de dosa e espalhe em movimentos circulares para formar um crepe fino.
6. 6
   Despeje ghee nas bordas e cozinhe até que o fundo fique dourado e crocante (aproximadamente 2 minutos).
7. 7
   Coloque o recheio de batata no centro, dobre o dosa ao meio e transfira para um prato de servir.
8. 8
   Sirva quente com chutney de coco e sambar.