Dakdoritang – Estofado de pollo coreano picante

Dakdoritang – Estofado de pollo coreano picante

🟡 Medium

Ingredientes

  • 1 kg trozos de pollo con hueso
  • 3 patatas medianas, en cubos
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 1 cebolla, en cuartos
  • 4 cebolletas, en trozos
  • 3 cdas gochugaru (hojuelas de chile coreano)
  • 3 cdas salsa de soja
  • 2 cdas gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 cda ajo picado
  • 1 cda azúcar
  • 1 cda aceite de sésamo
  • 500 ml agua
  • 1 calabacín fresco de primavera, en rodajas

Preparación

  1. 1
    Mezclar el gochugaru, salsa de soja, gochujang, ajo, azúcar y aceite de sésamo para hacer la salsa.
  2. 2
    Colocar los trozos de pollo en una olla grande y cubrir con la mitad de la salsa. Marinar 10 minutos.
  3. 3
    Añadir las patatas, zanahorias y cebolla a la olla con el pollo.
  4. 4
    Verter el agua y el resto de la salsa, llevar a ebullición.
  5. 5
    Reducir el fuego y cocinar a fuego lento 25-30 minutos hasta que el pollo esté cocido.
  6. 6
    Añadir el calabacín y las cebolletas, cocinar 5 minutos más.
  7. 7
    Servir caliente con arroz al vapor.
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