Bánh Cuốn – Rollitos de arroz al vapor vietnamitas

Preparación

1. 1
   Mezclar la harina de arroz con agua y sal para crear una masa suave. Dejar reposar 5 minutos.
2. 2
   Calentar una sartén antiadherente o molde bánh cuốn a fuego medio y engrasar ligeramente.
3. 3
   Verter una capa fina de masa sobre la superficie caliente y extender uniformemente. Cocinar al vapor durante unos 30 segundos hasta que sea translúcida.
4. 4
   Mientras la hoja de arroz aún está caliente, agregar una línea de relleno de cerdo, hongos y eneldo en el centro.
5. 5
   Enrollar la hoja de arroz firmemente en forma de cilindro y deslizar en un plato de servir. Repetir con el resto de la masa.
6. 6
   Para la salsa para mojar, combinar la salsa de pescado, azúcar, jugo de lima, ajo picado y un poco de agua.
7. 7
   Cubrir los rollitos con cebollas fritas crujientes y servir inmediatamente con la salsa para mojar.
8. 8
   Servir caliente con hierbas frescas como cilantro y menta al lado.