Estofado de Carne y Cerveza

Preparación

1. 1
   Precaliente el horno a 160°C. Sazone la carne de res con sal y pimienta, luego espolvoree ligeramente con harina.
2. 2
   Caliente el aceite en una cazuela grande y pesada a fuego medio-alto. Dore la carne de res en lotes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retire y reserve.
3. 3
   En la misma cazuela, rehogue las cebollas hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto.
4. 4
   Vierta la cerveza, raspando los bits marrones del fondo. Devuelva la carne de res a la cazuela.
5. 5
   Agregue el caldo de res, las hojas de laurel y el tomillo. Lleve a un hervor lento, luego cubra y coloque en el horno.
6. 6
   Cocine durante 1 hora 30 minutos, luego agregue zanahorias, chirivías y papas. Vuelva al horno durante 45 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y la carne muy blanda.
7. 7
   Retire las hojas de laurel y las ramas de tomillo. Sazone al gusto antes de servir.