Khanom Krok

Preparación

1. 1
   Mezclar la harina de arroz y la harina de tapioca en un bol. Agregar gradualmente la leche de coco y revolver hasta que quede suave.
2. 2
   En otro bol, combinar la crema de coco con el azúcar de palma y la sal. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
3. 3
   Calentar un molde para khanom krok a fuego medio y pincelar cada cavidad con aceite.
4. 4
   Llenar cada cavidad hasta la mitad con la masa de harina de arroz. Cocinar 2 minutos hasta que los bordes cuajen.
5. 5
   Agregar una cucharadita de la mezcla de crema de coco encima, luego espolvorear con cebolletas o maíz.
6. 6
   Tapar y cocinar 3-4 minutos hasta que los bordes estén crujientes y los centros cremosos. Retirar y servir caliente.