Khanom Krok (Panqueques Tailandeses de Arroz y Coco)

Preparación

1. 1
   Mezclar la harina de arroz, la leche de coco, el agua, el azúcar de palma y la sal para crear una masa suave para la capa base.
2. 2
   Combinar la crema de coco con una pizca de sal para la capa cremosa superior.
3. 3
   Calentar una sartén khanom krok o una sartén aebleskiver y engrasar ligeramente cada cavidad.
4. 4
   Llenar cada cavidad hasta la mitad con la masa base y cocinar durante 2 minutos.
5. 5
   Añadir una cucharada de mezcla de crema de coco encima, luego espolvorear con maíz o cebolletas.
6. 6
   Tapar y cocinar hasta que los bordes estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.
7. 7
   Retirar cuidadosamente las medias lunas emparejadas y servir caliente.