Khao Niao Mamuang (Arroz glutinoso dulce con coco y mango)

Preparación

1. 1
   Remojar el arroz glutinoso en agua durante al menos 4 horas o toda la noche, luego escurrir.
2. 2
   Cocinar el arroz al vapor en una vaporera de bambú con gasa durante 20 minutos hasta que esté tierno.
3. 3
   Calentar la leche de coco con el azúcar de palma y la sal hasta disolver, sin hervir.
4. 4
   Verter la mitad de la leche de coco endulzada sobre el arroz cocido y dejar absorber 10 minutos.
5. 5
   Pelar y cortar el mango maduro en hermosas rodajas.
6. 6
   Servir el arroz tibio con rodajas de mango, crema de coco restante y frijoles mungo tostados.