Mercimek Köftesi

Preparación

1. 1
   Enjuagar las lentejas y cocinar en 400ml de agua hasta que estén blandas y el agua se absorba, unos 15 minutos.
2. 2
   Retirar del fuego, incorporar el bulgur, tapar y dejar reposar 10 minutos.
3. 3
   Sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir la pasta de tomate, comino y hojuelas de chile, cocinar 2 minutos.
4. 4
   Mezclar la preparación de cebolla con las lentejas-bulgur, salar y amasar aún tibio.
5. 5
   Dejar enfriar, luego añadir el perejil, cebolletas, menta y jugo de limón.
6. 6
   Formar bolitas ovaladas con las manos húmedas y colocar en una fuente.
7. 7
   Servir a temperatura ambiente con hojas de lechuga para envolver.