Som Tam Tailandés (Ensalada de Papaya Verde)

Preparación

1. 1
   En un mortero grande, machacar ligeramente los dientes de ajo y los chiles juntos.
2. 2
   Añadir los ejotes y los tomates cereza al mortero y machacar suavemente para liberar sabores.
3. 3
   Añadir la papaya verde rallada y los camarones secos, y mezclar delicadamente con movimientos de machaque.
4. 4
   En un tazón pequeño, mezclar el jugo de lima fresco, la salsa de pescado y el azúcar de palma hasta que se disuelva el azúcar.
5. 5
   Verter el aderezo sobre la mezcla de papaya y mezclar delicadamente.
6. 6
   Transferir a un plato de servicio y cubrir con cacahuetes tostados triturados.
7. 7
   Servir inmediatamente mientras esté fresco y crujiente.