Tamagoyaki (Tortilla Enrollada Japonesa)

Preparación

1. 1
   Romper los huevos en un bol y batir suavemente sin crear demasiadas burbujas.
2. 2
   Mezclar el caldo dashi, mirin, azúcar, salsa de soja y sal hasta que esté bien combinado.
3. 3
   Calentar una sartén rectangular para tamagoyaki a fuego medio-bajo y engrasar ligeramente.
4. 4
   Verter una capa fina de mezcla de huevo en la sartén, inclinando para distribuir uniformemente.
5. 5
   Cuando el huevo esté casi cuajado pero aún ligeramente húmedo arriba, enrollar de un extremo al otro.
6. 6
   Empujar el huevo enrollado hacia un lado, engrasar la sartén de nuevo y verter otra capa fina de mezcla.
7. 7
   Levantar el huevo enrollado para que la nueva mezcla fluya por debajo, luego enrollar de nuevo.
8. 8
   Repetir hasta usar toda la mezcla, creando múltiples capas.
9. 9
   Retirar de la sartén y dejar reposar 2 minutos antes de cortar en trozos.