Tortitas de Ricotta y Limón con Arándanos Frescos

Preparación

1. 1
   Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol grande.
2. 2
   En otro bol, batir el ricotta, los huevos, la leche y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3
   Incorporar los ingredientes secos a los húmedos mezclando suavemente.
4. 4
   Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio.
5. 5
   Verter 60 ml de masa por tortita y cocinar unos 2 minutos hasta que se formen burbujas.
6. 6
   Voltear y cocinar 1-2 minutos más hasta dorar.
7. 7
   Servir con arándanos frescos y sirope de arce tibio.