Bánh Cuốn – Rolinhos de Arroz Cozidos a Vapor Vietnamitas

Preparação

1. 1
   Misture a farinha de arroz com água e sal para criar uma massa lisa. Deixe repousar por 5 minutos.
2. 2
   Aqueça uma frigideira antiaderente ou molde bánh cuốn em fogo médio e unte-a ligeiramente.
3. 3
   Despeje uma camada fina de massa na superfície quente e espalhe uniformemente. Cozinhe a vapor por cerca de 30 segundos até ficar translúcida.
4. 4
   Enquanto a folha de arroz ainda está quente, adicione uma linha de recheio de carne, cogumelos e endro no centro.
5. 5
   Enrole a folha de arroz firmemente em forma de cilindro e deslize em um prato de servir. Repita com a massa restante.
6. 6
   Para o molho para mergulhar, combine molho de peixe, açúcar, suco de lima, alho picado e um pouco de água.
7. 7
   Polvilhe os rolinhos com cebolas fritas crocantes e sirva imediatamente com o molho para mergulhar.
8. 8
   Sirva quente com ervas frescas como coentro e hortelã ao lado.