Caril Verde Tailandês com Frango

Preparação

1. 1
   Cozinhe o arroz jasmim conforme as instruções e mantenha quente.
2. 2
   Aqueça 2 colheres de nata de coco espessa numa wok em fogo médio até o óleo se separar.
3. 3
   Adicione a pasta de caril verde e refogue por 2-3 minutos até ficar aromática.
4. 4
   Adicione os pedaços de frango e cozinhe até selar em todos os lados.
5. 5
   Deite o restante leite de coco e leve a fervura suave.
6. 6
   Adicione berinjelas tailandesas, brotos de bambu, molho de peixe e açúcar de palma.
7. 7
   Cozinhe em lume brando por 15-20 minutos até o frango ficar tenro e berinjelas cozidas.
8. 8
   Incorpore folhas de lima kaffir rasgadas e manjericão tailandês.
9. 9
   Sirva quente sobre arroz jasmim, guarnecido com malaguetas vermelhas fatiadas.