Coq au Vin

Preparação

1. 1
   Dourar os cubos de bacon numa panela grande, depois reservar.
2. 2
   Temperar os pedaços de frango e dourá-los na gordura do bacon. Reservar.
3. 3
   Saltear as cebolinhas e cogumelos na manteiga até ficarem ligeiramente dourados.
4. 4
   Adicionar o alho e cozinhar por um minuto, depois incorporar a farinha e o extrato de tomate.
5. 5
   Verter o vinho tinto e o caldo, raspando o fundo da panela.
6. 6
   Voltar a colocar o frango e o bacon na panela, adicionar o tomilho e o louro.
7. 7
   Tapar e cozinhar em lume brando durante 60-75 minutos até o frango estar tenro.
8. 8
   Retirar o louro e o tomilho, ajustar os temperos e servir quente.