Khanom Krok

Preparação

1. 1
   Misturar a farinha de arroz e a farinha de tapioca numa tigela. Adicionar gradualmente o leite de coco e mexer até ficar homogéneo.
2. 2
   Numa tigela separada, combinar o creme de coco com o açúcar de palma e o sal. Mexer até o açúcar dissolver.
3. 3
   Aquecer uma forma de khanom krok em lume médio e pincelar cada cavidade com óleo.
4. 4
   Encher cada cavidade até metade com a massa de farinha de arroz. Cozinhar 2 minutos até as bordas ficarem firmes.
5. 5
   Adicionar uma colher pequena da mistura de creme de coco por cima, depois polvilhar com cebolinho ou milho.
6. 6
   Tapar e cozinhar 3-4 minutos até as bordas ficarem crocantes e os centros cremosos. Retirar e servir quente.