Khanom Krok (Panquecas Tailandesas de Arroz e Coco)

Preparação

1. 1
   Misturar a farinha de arroz, o leite de coco, a água, o açúcar de palma e o sal para criar uma massa lisa para a camada de base.
2. 2
   Combinar o creme de coco com uma pitada de sal para a camada cremosa superior.
3. 3
   Aquecer uma frigideira khanom krok ou frigideira aebleskiver e untar levemente cada cavidade.
4. 4
   Encher cada cavidade até a metade com a massa base e cozinhar por 2 minutos.
5. 5
   Adicionar uma colher de mistura de creme de coco por cima, depois polvilhar com milho ou cebolinha.
6. 6
   Cobrir e cozinhar até que as bordas estejam douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos.
7. 7
   Remover cuidadosamente as meias-luas emparelhadas e servir quente.