Khanom Krok (Panquecas Tailandesas de Arroz e Coco)

Preparação

1. 1
   Misturar a farinha de arroz, o leite de coco, a água, o açúcar e o sal para fazer uma massa lisa. Deixar repousar por 15 minutos.
2. 2
   Aquecer uma forma para khanom krok (ou forma para aebleskiver) em lume médio e untar ligeiramente cada cavidade.
3. 3
   Encher cada cavidade até meio com a massa, depois adicionar uma pequena colher de creme de coco espesso por cima.
4. 4
   Adicionar cebolinho ou milho como cobertura, tapar e cozinhar por 3-4 minutos até que as bordas estejam estaladiças e douradas.
5. 5
   Remover cuidadosamente com um palito, juntando duas metades. Servir quente.