Khao Niao Mamuang (Arroz glutinoso doce com coco e manga)

Preparação

1. 1
   Demolhar o arroz glutinoso em água durante pelo menos 4 horas ou durante a noite, depois escorrer.
2. 2
   Cozer o arroz a vapor num cesto de bambu forrado com gaze durante 20 minutos até ficar macio.
3. 3
   Aquecer o leite de coco com o açúcar de palma e o sal até dissolver, sem ferver.
4. 4
   Verter metade do leite de coco adoçado sobre o arroz cozido e deixar absorver durante 10 minutos.
5. 5
   Descascar e cortar a manga madura em fatias bonitas.
6. 6
   Servir o arroz quente com fatias de manga, creme de coco restante e feijões mungo torrados.