Ovos mexidos com salmão fumado e muffin inglês torrado

Preparação

1. 1
   Dividir e tostar os muffins ingleses até ficarem dourados, depois barrar generosamente com manteiga.
2. 2
   Bater os ovos com creme, sal e pimenta numa tigela.
3. 3
   Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente a fogo médio.
4. 4
   Verter a mistura de ovos e mexer suave e continuamente durante 3-4 minutos até formar flocos cremosos.
5. 5
   Arranjar os muffins torrados nos pratos e sobrepor com salmão fumado.
6. 6
   Colher ovos mexidos cremosos sobre o salmão e os muffins.
7. 7
   Guarnir com cebolinha fresca e um espremido de limão.
8. 8
   Servir imediatamente enquanto está quente.