Tajine de Cordeiro Marroquino com Damascos e Amêndoas

Preparação

1. 1
   Temperar os cubos de cordeiro com sal, pimenta, cominho, canela e gengibre. Deixar marinar por 15 minutos.
2. 2
   Aquecer o azeite num tajine ou panela pesada em lume médio-alto. Dourar o cordeiro em lotes e reservar.
3. 3
   Refogar a cebola até ficar macia, adicionar o alho e o açafrão, cozinhar por 2 minutos.
4. 4
   Voltar a colocar o cordeiro na panela, adicionar o caldo e o mel. Levar a ferver, depois reduzir o lume.
5. 5
   Tapar e cozinhar em lume brando por 1 hora até o cordeiro ficar tenro.
6. 6
   Adicionar os damascos secos e cozinhar mais 15 minutos.
7. 7
   Decorar com amêndoas torradas e coentros frescos. Servir com cuscuz.