Tamagoyaki (Omelete Enrolada Japonesa)

Preparação

1. 1
   Partir os ovos numa tigela e bater suavemente sem criar muitas bolhas.
2. 2
   Misturar o caldo dashi, mirin, açúcar, molho de soja e sal até ficar bem combinado.
3. 3
   Aquecer uma frigideira retangular para tamagoyaki em lume médio-baixo e untar levemente.
4. 4
   Verter uma camada fina de mistura de ovo na frigideira, inclinando para distribuir uniformemente.
5. 5
   Quando o ovo estiver quase cozido mas ainda ligeiramente húmido em cima, enrolar de uma ponta à outra.
6. 6
   Empurrar o ovo enrolado para o lado, untar a frigideira novamente e verter outra camada fina de mistura.
7. 7
   Levantar o ovo enrolado para deixar a nova mistura fluir por baixo, depois enrolar novamente.
8. 8
   Repetir até usar toda a mistura, criando múltiplas camadas.
9. 9
   Retirar da frigideira e deixar repousar 2 minutos antes de cortar em pedaços.