Tamagoyaki (Japanse Rolomelet)

Bereiding

1. 1
   Breek de eieren in een kom en klop ze voorzichtig zonder te veel luchtbellen te maken.
2. 2
   Meng de dashi bouillon, mirin, suiker, sojasaus en zout erdoor tot het goed gecombineerd is.
3. 3
   Verwarm een rechthoekige tamagoyaki pan op middelhoog vuur en vet licht in.
4. 4
   Giet een dunne laag eimengsel in de pan en kantel om gelijkmatig te verdelen.
5. 5
   Wanneer het ei bijna gestold is maar bovenop nog iets vochtig, rol het van het ene naar het andere uiteinde.
6. 6
   Duw het gerolde ei naar één kant, vet de pan opnieuw in en giet een nieuwe dunne laag eimengsel.
7. 7
   Til het gerolde ei op zodat het nieuwe mengsel eronder kan vloeien, rol dan opnieuw.
8. 8
   Herhaal tot al het eimengsel op is en er meerdere lagen zijn ontstaan.
9. 9
   Haal uit de pan en laat 2 minuten rusten voordat je het in stukken snijdt.