Moqueca Baiana

Zubereitung

1. 1
   Den Fisch mit Limettensaft, Salz und Knoblauch 30 Minuten marinieren.
2. 2
   In einem Tontopf oder schweren Topf die Hälfte der Zwiebeln, Tomaten und Paprika schichten.
3. 3
   Den marinierten Fisch darauf legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken.
4. 4
   Die Kokosmilch darüber gießen und langsam köcheln lassen.
5. 5
   Zugedeckt 20 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
6. 6
   Das Palmöl in den letzten 5 Minuten über den Eintopf träufeln.
7. 7
   Mit frischem Koriander garnieren und sofort mit weißem Reis servieren.