Moqueca Baiana

Bereiding

1. 1
   Marineer de vis met limoensap, zout en knoflook gedurende 30 minuten.
2. 2
   Leg in een aardewerken pot of zware pan de helft van de uien, tomaten en paprika's.
3. 3
   Leg de gemarineerde vis erop en bedek met de overige groenten.
4. 4
   Giet de kokosmelk erover en breng aan de kook.
5. 5
   Kook afgedekt 20 minuten tot de vis gaar is.
6. 6
   Besprenkel met palmolie in de laatste 5 minuten.
7. 7
   Garneer met verse koriander en serveer direct met witte rijst.