Pancake alla Ricotta e Limone con Mirtilli Freschi

Preparazione

1. 1
   Mescolare farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola grande.
2. 2
   In un'altra ciotola, sbattere ricotta, uova, latte e scorza di limone fino ad ottenere un composto liscio.
3. 3
   Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi mescolando delicatamente.
4. 4
   Scaldare il burro in una padella a fuoco medio.
5. 5
   Versare 60 ml di pastella per pancake e cuocere circa 2 minuti fino alla formazione di bolle.
6. 6
   Girare e cuocere altri 1-2 minuti fino a doratura.
7. 7
   Servire con mirtilli freschi e sciroppo d'acero tiepido.