Klassischer Amerikanischer Schmorbraten

Klassischer Amerikanischer Schmorbraten

🟡 Medium

Zutaten

  • 1,4 kg Rinderschmorbraten
  • 6 mittelgroße Karotten, in Stücke geschnitten
  • 900 g Kartoffeln, geviertelt
  • 1 große Zwiebel, geviertelt
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 EL Pflanzenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Den Schmorbraten großzügig von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2
    Pflanzenöl in einem großen Bräter bei hoher Hitze erhitzen. Den Braten von allen Seiten etwa 4 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. 3
    Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und 2 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen.
  4. 4
    Rinderbrühe angießen und die Röststoffe vom Boden lösen. Thymian und Rosmarin hinzufügen.
  5. 5
    Den Braten zurück in den Topf legen. Abdecken und in den auf 160°C vorgeheizten Ofen stellen für 2 Stunden.
  6. 6
    Karotten und Kartoffeln um den Braten herum verteilen. Abdecken und weitere 1 Stunde garen, bis das Gemüse zart und das Fleisch butterzart ist.
  7. 7
    10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden. Mit Gemüse und Bratensaft servieren.
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