Agneau Kleftiko

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 160°C. Assaisonner généreusement l'agneau avec sel, poivre, origan et thym.
2. 2
   Placer les pommes de terre sur une grande feuille de papier sulfurisé, ajouter l'ail et les tomates.
3. 3
   Déposer l'agneau sur les légumes. Arroser d'huile d'olive, de jus de citron et de vin.
4. 4
   Répartir la feta autour de l'agneau. Envelopper hermétiquement dans le papier, puis dans du papier aluminium.
5. 5
   Rôtir 2h30-3h jusqu'à ce que l'agneau soit extrêmement tendre et se détache de l'os.
6. 6
   Ouvrir le papillote délicatement, servir l'agneau avec les pommes de terre et tous les jus délicieux.