Involtini di Lattuga con Larb Thailandese

Preparazione

1. 1
   Cuocere il pollo macinato in una padella a fuoco medio fino a completa cottura, sminuzzandolo in piccoli pezzi.
2. 2
   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
3. 3
   Mescolare il succo di lime, la salsa di pesce e i fiocchi di peperoncino in una ciotola.
4. 4
   Aggiungere il pollo cotto, gli scalogni, i cipollotti, la polvere di riso tostato, la menta e il coriandolo. Mescolare bene.
5. 5
   Servire il composto di larb in croccanti foglie di lattuga.