Kuzu Güveç (Türkischer Lamm-Gemüse-Eintopf)

Zubereitung

1. 1
   Backofen auf 180°C vorheizen. Lammwürfel mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen.
2. 2
   Olivenöl in einem großen ofenfesten Tontopf oder Bräter erhitzen. Lammstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3
   Im selben Topf Zwiebeln anschwitzen bis sie weich sind. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten duften lassen.
4. 4
   Lamm zurück in den Topf geben. Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Tomaten und Paprika darauf schichten.
5. 5
   Rinderbrühe über das Gemüse gießen. Mit Deckel oder Folie fest verschließen.
6. 6
   60-70 Minuten backen bis das Lamm zart und das Gemüse durchgegart ist.
7. 7
   Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot servieren.