Marokkaanse Lamstajine met Abrikozen en Amandelen

Bereiding

1. 1
   Breng de lamsblokjes op smaak met zout, peper, komijn, kaneel en gember. Laat 15 minuten marineren.
2. 2
   Verhit olijfolie in een tajine of zware pan op middelhoog vuur. Braad het lamsvlees in porties bruin en zet apart.
3. 3
   Fruit de ui tot deze zacht is, voeg knoflook en saffraan toe en bak 2 minuten.
4. 4
   Doe het lamsvlees terug in de pan, voeg kippenbouillon en honing toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag.
5. 5
   Dek af en laat 1 uur sudderen tot het lamsvlees mals is.
6. 6
   Voeg de gedroogde abrikozen toe en kook nog 15 minuten.
7. 7
   Garneer met geroosterde amandelen en verse koriander. Serveer met couscous.