Curry Massaman Thailandese con Manzo

Preparazione

1. 1
   Scaldare metà del latte di cocco in una grande pentola a fuoco medio fino a quando l'olio si separa, poi friggere la pasta di curry per 2 minuti fino a quando è fragrante.
2. 2
   Aggiungere i cubetti di manzo e ricoprire con la pasta di curry, cuocere per 5 minuti fino a doratura.
3. 3
   Versare il resto del latte di cocco e abbastanza acqua per coprire la carne. Aggiungere foglie di alloro, cannella e cardamomo.
4. 4
   Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 45 minuti fino a quando il manzo è quasi tenero.
5. 5
   Aggiungere le patate e i quarti di cipolla, continuare a cuocere per 20 minuti fino a quando le verdure sono cotte.
6. 6
   Incorporare la salsa di pesce, lo zucchero di palma, la pasta di tamarindo e le arachidi. Regolare il condimento.
7. 7
   Servire caldo su riso jasmine al vapore.