Khanom Krok

Zubereitung

1. 1
   Reismehl und Tapiokamehl in einer Schüssel mischen. Nach und nach Kokosmilch hinzufügen und glatt rühren.
2. 2
   In einer separaten Schüssel Kokoscreme mit Palmzucker und Salz vermischen. Rühren bis sich der Zucker auflöst.
3. 3
   Eine Khanom Krok Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Mulde mit Öl einpinseln.
4. 4
   Jede Mulde zur Hälfte mit dem Reismehlteig füllen. 2 Minuten backen bis die Ränder fest werden.
5. 5
   Einen kleinen Löffel Kokoscreme-Mischung darauf geben, dann mit Frühlingszwiebeln oder Mais bestreuen.
6. 6
   Abdecken und 3-4 Minuten backen bis die Ränder knusprig und die Mitten cremig sind. Herausnehmen und warm servieren.