Salade Niçoise

Préparation

1. 1
   Cuire les œufs 7 minutes, puis refroidir dans l'eau glacée et écaler. Blanchir les haricots verts 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
2. 2
   Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
3. 3
   Saisir le thon dans une poêle chaude 1-2 minutes de chaque côté, en gardant l'intérieur rosé. Laisser reposer, puis trancher.
4. 4
   Disposer la laitue dans les assiettes. Garnir avec les œufs coupés en deux, les haricots verts, les tomates, les olives, l'oignon émincé et les anchois.
5. 5
   Placer le thon tranché sur le dessus et arroser généreusement de vinaigrette.