Coq au Vin

Bereiding

1. 1
   Bak de spekblokjes in een grote braadpan, leg apart.
2. 2
   Breng de kipdelen op smaak en braad ze rondom goudbruin in het spekvet. Leg apart.
3. 3
   Bak de pareluitjes en champignons in boter tot ze licht gekleurd zijn.
4. 4
   Voeg de knoflook toe en bak een minuut, roer dan de bloem en tomatenpuree erdoor.
5. 5
   Schenk de rode wijn en bouillon erbij en schraap de aanbaksels van de bodem.
6. 6
   Leg de kip en het spek terug in de pan, voeg tijm en laurier toe.
7. 7
   Dek af en laat 60-75 minuten op laag vuur sudderen tot de kip gaar is.
8. 8
   Verwijder de laurier en tijm, breng op smaak en serveer warm.