Thai Massaman Curry mit Rindfleisch

Thai Massaman Curry mit Rindfleisch

🟡 Medium

Zutaten

  • 600g Rinderschmorfleisch, gewürfelt
  • 400ml Kokosmilch
  • 200ml Kokoscreme
  • 3 EL Massaman Currypaste
  • 300g Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 3 EL Fischsauce
  • 2 EL Palmzucker
  • 2 EL Tamarindenpaste
  • 100g geröstete Erdnüsse
  • 3 Kardamomkapseln
  • 1 Zimtstange
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Tassen Jasminreis

Zubereitung

  1. 1
    Kokoscreme in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich das Öl absetzt, dann Massaman Currypaste 2-3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
  2. 2
    Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, dabei gut mit der Currypaste bedecken.
  3. 3
    Kokosmilch eingießen und Kardamomkapseln, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
  4. 4
    Kartoffeln und Zwiebelviertel hinzufügen, weitere 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln gar sind.
  5. 5
    Fischsauce, Palmzucker und Tamarindenpaste einrühren. Abschmecken, um süße, salzige und saure Aromen auszubalancieren.
  6. 6
    Geröstete Erdnüsse hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren.
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