Kibbeh di Agnello Libanese con Pinoli

Preparazione

1. 1
   Ammollare il bulgur in acqua fredda per 30 minuti, poi scolare e strizzare l'acqua in eccesso.
2. 2
   Mescolare metà dell'agnello con il bulgur ammollato, metà delle spezie, sale e pepe per creare l'impasto esterno.
3. 3
   Soffriggere le cipolle nell'olio d'oliva fino a doratura, aggiungere il resto dell'agnello, pinoli e spezie rimanenti, e cuocere fino a doratura.
4. 4
   Pressare metà dell'impasto in una teglia unta, stendere il ripieno uniformemente e coprire con il resto dell'impasto.
5. 5
   Incidere la superficie a losanghe, irrorare generosamente con olio d'oliva e cuocere a 180°C per 40-45 minuti fino a doratura.
6. 6
   Lasciare riposare 10 minuti prima di servire con menta fresca e yogurt.