Som Tam (Salade de Papaye Verte Thaïlandaise)

Préparation

1. 1
   Dans un grand mortier, piler l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils soient écrasés.
2. 2
   Ajouter le sucre de palme et continuer à piler jusqu'à dissolution.
3. 3
   Ajouter les haricots verts et les tomates, en les écrasant légèrement.
4. 4
   Ajouter la papaye râpée et piler délicatement pour mélanger.
5. 5
   Assaisonner avec la sauce de poisson et le jus de citron vert, puis ajouter les crevettes séchées.
6. 6
   Mélanger le tout et garnir de cacahuètes concassées avant de servir.