Som Tam (Insalata di Papaya Verde Tailandese)

Preparazione

1. 1
   In un mortaio grande, pestare l'aglio e i peperoncini fino a schiacciarli.
2. 2
   Aggiungere lo zucchero di palma e continuare a pestare fino a dissolverlo.
3. 3
   Aggiungere i fagiolini e i pomodori, schiacciandoli leggermente.
4. 4
   Aggiungere la papaya grattugiata e pestare delicatamente per mescolare.
5. 5
   Condire con salsa di pesce e succo di lime, poi aggiungere i gamberetti secchi.
6. 6
   Mescolare tutto e guarnire con arachidi tritate prima di servire.