Som Tam Tailandese (Insalata di Papaya Verde)

Preparazione

1. 1
   In un mortaio grande, pestare leggermente gli spicchi d'aglio e i peperoncini insieme.
2. 2
   Aggiungere i fagiolini e i pomodori ciliegia al mortaio e pestare delicatamente per rilasciare i sapori.
3. 3
   Aggiungere la papaya verde grattugiata e i gamberi secchi, e mescolare delicatamente con movimenti di pestatura.
4. 4
   In una piccola ciotola, mescolare il succo di lime fresco, la salsa di pesce e lo zucchero di palma finché lo zucchero non si dissolva.
5. 5
   Versare il condimento sulla miscela di papaya e mescolare delicatamente.
6. 6
   Trasferire su un piatto di servizio e condire con arachidi tostate tritate.
7. 7
   Servire immediatamente mentre è fresco e croccante.